Gli antipasti della Locanda Merlino sono delle vere squisitezze. Si apre con abbondanti piatti di salumi : ottimo salame nostrano, dolcissima pancetta stagionata, prelibata coppa piacentina, sublime lardo al pepe e delicato prosciutto crudo di Langhirano.
La seconda portata di antipasti comprende : sformatini di ricotta, strudel salato con funghetti, crostini vari, insalta russa, frittatina di stagione, delicatezze in crosta, polpettine al forno, e molte altre sfiziosita' secondo stagione.